Ingredientes:
Berinjelas
Molho shoyu
só!
Queime as berinjelas no fogo, até que fiquem com a casca tostadinha e seu tamanho reduzido a quase metade de seu tamanho.
Depois descasque, sem pressa, sob água corrente.
A casca sai completamente, sem ferir a carne da berinjela.
Finalmente, basta temperar com molho shoyu.
Pronto!
Dica: escolha as berinjelas de cor bem escura e uniforme, pois costumam ter menos sementes.
Ou prefira as berinjelas japonesas, se quiser ainda menos sementes.
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